New York, Gatra.com - Jamur adalah pilihan rendah kalori untuk orang yang rentan terhadap diabetes dan bertujuan untuk mengendalikan diet mereka. Makanan ini juga bisa membantu orang yang sudah menggunakan metformin dan insulin sebagai camilan sehat atau dimasukkan ke bahan makanan lain.

Jamur bisa dimakan mentah atau dipanggang. Jamur putih, jamur tiram dan portobello adalah beberapa dari banyak jenis jamur dengan berbagai bentuk dan selera. Semuanya memiliki nutrisi yang sama.

Dilansir dari Medical Daily, Minggu (12/1), berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang diberikan jamur kepada orang-orang dengan sensitivitas insulin.

1. Indeks Glikemik Rendah (GI) dan Beban Glikemik (GL)

GI dan GL adalah dua parameter yang dapat menunjukkan bagaimana suatu jenis makanan tertentu akan mempengaruhi kadar gula darah, meskipun yang terakhir lebih merupakan faktor. Jamur dikategorikan menjadi sayuran putih dengan GI antara 10 hingga 15, dengan GL kurang dari satu untuk setiap cangkir 70 gram jamur. Oleh karena itu, jamur tidak berkontribusi terhadap lonjakan kadar gula darah.

2. Vitamin B

Jamur menyediakan 23% dari kebutuhan harian vitamin B2 dan 16% vitamin B3. Vitamin B dibutuhkan untuk melindungi populasi yang menua terhadap demensia dan melawan fungsi kognitif yang lebih lambat, terutama bagi orang yang menggunakan metformin untuk mengobati diabetes. Perlindungan wanita terhadap diabetes gestasional dapat dilakukan juga melalui konsumsi sayuran seperti jamur.

3. Polisakarida

Senyawa bioaktif lain yang ditemukan dalam jamur disebut polisakarida, yang berkontribusi menurunkan gula darah. Senyawa ini juga meningkatkan resistensi insulin. Serat larut beta glukan adalah jenis polisakarida tertentu yang membantu mengontrol gula darah, terutama pasca makan, dengan memperlambat proses pencernaan. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan tentang manfaat vitamin B dan polisakarida dalam mencegah diabetes.

4. Manfaat Kesehatan Lainnya

Jamur adalah bahan rendah kalori yang diisi dengan nutrisi seperti selenium dan fosfor. Mereka dapat ditambahkan ke diet seimbang untuk manfaat kesehatan lainnya juga. Diabetes terkait dengan buruknya peradangan dalam tubuh, tetapi jamur dapat membantu menurunkan tingkat peradangan karena sayuran putih memiliki kandungan serat yang larut dan tidak larut. Itu dapat memberikan orang rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan yang menjadi faktor kunci dalam mengendalikan diabetes.