Jakarta, Gatra.com- Tahu gimbal merupakan kuliner khas Semarang yang berisi tahu goreng, kol mentah, tauge, telur, lontong dan gimbal. Gimbal disini merupakan udang yang digoreng dengan teoung kemudian dicampur dengan bumbu kacang.

Berbeda dengan saus kacang yang disajikan pada pecel Madiun, tahu gimbal menyajikan saus kacang yang sedikit lebih encer. Makanan ini sangat dicocok disantap di waktu kapanpun terutama pada akhir pekan.

Yuk, intip cara bikin tahu gimbal yang tidak bisa dilewatkan:

1. Siapkan bahan-bahannya seperti 125 gram udang kecil, 100 gram terigu, 2 siung bawah putih, ½ sendok teh ketumbar bubuk, 250 ml air matang, 50 gram tepung beras, lontong, 1 tahu cina, telor ceplok, 1 sendok teh garam. Lalu, siapkan juga kol yang sudah diiris halus, seledri, bawang goreng, dan tauge.

2. Kemudian siapkan juga bahan untuk saus kacangnya seperti 50 gram kacang tanang goreng, ½ siung bawang putih, cabai rawit merah secukupnya, gula Jawa, petis dan garam secukupnya, dan 1 sendok makan air asam Jawa.

3. Haluskan bawang putih bersama dengan ketumbar bubuk dan garam. Jangan lupa masukkan tepung campur air dan aduk hingga rata serta masukkan udang kecil dalam adonan tepung.

4. Goreng gimbal udang setengah matang, lalu tiriskan dan goreng kembali udang yang sudah digoreng sebelumnya agar garing dan renyah.

Baca Juga: 5 Makanan Khas Sunda Cocok Disantap Saat Akhir Pekan

5. Ulek cabai secukupnya dicampur garam, bawang putih, dan tambahkan gula Jawa, kacang tanah goreng, dan gula Jawa. Serta tuangkan 1 sendok makan asam Jawa dan air matang secukupnya.

6. Lalu, susun lontong yang sudah dipotong, tauge, tahu, gimbal, kol, udang ke dalam piring. Setelah itu, siram dengan saus kacang dan taburi daun bawang, seledri dan kecap manis.

7. Tahu gimbal siap dinikmati.

Berikut cara pembuatan tahu gimbal yang mudah dilakukan dan praktis untuk disajikan saat akhir pekan.