Jakarta, Gatra.com -- Penggemar daging menghindari makanan tercinta mereka dengan harapan bisa mengatasi perubahan iklim mungkin bisa terus makan sandwich daging asap, tanpa merasa bersalah, menurut sebuah studi baru. Ditemukan bahwa diet yang mengandung daging yang dimakan hanya sekali sehari, memiliki jejak karbon yang lebih kecil daripada diet vegetarian.
Pada 95 persen negara yang dianalisis Universitas Johns Hopkins, diet tanpa daging sering diganti dengan susu dan telur. Studi menemukan, susu dan telur lebih buruk bagi lingkungan daripada makan beberapa produk daging. Karena memelihara sapi perah untuk susu, mentega, dan keju membutuhkan energi dan tanah dalam jumlah besar, serta pupuk dan pestisida untuk menumbuhkan pakan ternak yang lebih banyak. "Oleh karena itu, industri ini mengeluarkan sejumlah besar gas rumah kaca yang memanggang planet kita," kata penelitian itu.
Diet yang mengandung serangga, ikan kecil dan moluska, sementara itu, memiliki dampak lingkungan yang sama kecilnya dengan diet vegan nabati. "Namun, mereka umumnya lebih bergizi," kata para peneliti di Johns Hopkins Center for a Livable Future.
Mereka menghitung emisi gas rumah kaca dan penggunaan air untuk sembilan diet berbeda di 140 negara berbeda. Penelitian tersebut mengamati berbagai rencana makan, termasuk satu hari tanpa daging dalam seminggu dan tidak ada daging merah, pescatarian, dan vegan.
Banyak aktivis iklim dan ilmuwan telah menyerukan pergeseran ke pola makan nabati untuk menjaga agar perubahan iklim tetap terkendali dan mengurangi deforestasi. Proses pemikirannya adalah bahwa menghentikan produksi daging merah membutuhkan banyak lahan untuk merumput dan menanam pakan ternak.
Pertanian, kehutanan dan kegiatan penggunaan lahan lainnya menyumbang hampir seperempat dari emisi gas rumah kaca buatan manusia dari 2007-2016, panel iklim PBB mengatakan dalam laporan utama bulan lalu.
Tetapi tidak ada satu solusi untuk semua, kata Keeve Nachman, asisten profesor di Sekolah Kesehatan Masyarakat Johns Hopkins Bloomberg yang berbasis di Baltimore, yang memimpin penelitian tentang diet. "Di negara berpenghasilan rendah dan menengah seperti Indonesia, warga perlu makan lebih banyak protein hewani untuk nutrisi yang cukup," katanya kepada Thomson Reuters Foundation.
Itu berarti emisi penjebak panas yang berhubungan dengan diet dan penggunaan air di negara-negara miskin perlu ditingkatkan untuk mengurangi kelaparan dan kekurangan gizi. "Tetapi mereka di negara-negara berpenghasilan tinggi harus mengurangi konsumsi daging, susu, dan telur mereka," kata studi itu.
"Data kami menunjukkan bahwa sebenarnya konsumsi produk susu yang menjelaskan banyak perbedaan dalam jejak gas rumah kaca di seluruh diet," kata rekan penulis, Dr Martin Bloem. Namun, pada saat yang sama, ahli gizi mengakui peran penting produk susu dalam pencegahan stunting, yang merupakan komponen dari Indeks Modal Manusia Bank Dunia. "Temuan penelitian menyoroti kesulitan dalam meresepkan rekomendasi diet luas untuk memenuhi kebutuhan masing-masing negara," katanya.
